Människor i den moderna livsmiljön ägnar mer och mer uppmärksamhet åt hälsosam kost. Vad ska vi vara uppmärksamma på för kökets hälsa?
Den tillagade maten som har förvarats måste värmas upp igen (inte lägre än 70°C) innan den äts.
Dricksvatten och vattnet som används vid tillagning av mat ska vara rent och rent. Om du är tveksam om vattenkvaliteten är det bäst att koka vattnet innan du dricker eller gör isbitar.
Köket måste vara väl ventilerat. Under tillagningsprocessen måste fläkten alltid vara påslagen. Det ska finnas en spiskåpa i köket, och fönstren ska öppnas för ventilation, så att oljeångan kan skingras så fort som möjligt. Förläng utblåset i minst 10 minuter efter tillagning.
Non-stick matlagningsredskap kan undvika att använda för mycket olja och kontrollera oljetemperaturen vid låg eller medeltemperatur, vilket inte bara gör oljefri matlagning möjlig, utan också minskar förlusten av vitaminer i maten på grund av hög temperatur.
Ändra matlagningsvanor, överhett inte oljan. Vid tillagning bör oljetemperaturen inte överstiga 200 ℃ så mycket som möjligt (ta röken från oljetråget som gräns). Detta kan inte bara minska "oljerökssyndromet", utan också ur näringssynpunkt. Vitaminerna har också bevarats effektivt. Det är bäst att inte använda olja som har kokats och stekts flera gånger. När du väljer matolja bör du köpa kvalitetssäkrade produkter för att förhindra att sämre matolja producerar skadligare ämnen under uppvärmningsprocessen.
Såsen gjord av den naturliga maten tomat och ananas sura och söta smak kan ersätta den allmänna tomatsåsen och sötsur sås, som kan uppnå syftet att minska salt och socker. Att välja en mängd olika spannmål istället för vitt ris kan öka intaget av fibrer, olika vitaminer och mineraler.
Färska frukter och grönsaker är rika på fibrer och vitamin C, och de kan bättre bevara de ursprungliga näringsämnena när de äts råa; istället för vanlig salladsdressing kan yoghurtsås minska intaget av fett.
Mat, särskilt fågel, kött etc. måste tillagas ordentligt före konsumtion. Den så kallade genomkokningen innebär att temperaturen på alla delar av maten når minst 70°C.
